Tlakový hrniec je obľúbeným kuchynským náčiním. Tie, ktoré ho používajú, vedia, že pomocou neho sa dá uvariť obed rýchlejšie a pri stále stúpajúcich cenách teda aj lacnejšie. Výrazne skracuje prípravu strukovín, mäsa alebo aj zemiakov. Papiňákov, ako sa im kedysi hovorilo, je však nepreberné množstvo, ako sa v nich vyznať a ktorý si vybrať?

Tlakový hrniec je vybavený vrchnákom, ktorý sa pri varení pevne spojí s hrncom. Voda v hrnci sa počas varenia premení na paru, ale z hrnca nemôže uniknúť. Tým sa v hrnci zvýši tlak a tým aj teplota pary a jedlo sa v ňom skôr uvarí. V bežnom hrnci by para z hrnca unikla, teplota vody vystúpi najviac na 100 °C. To je princíp tlakového hrnca. Hrniec je samozrejme vybavený poistkou, ktorou prebytočný tlak uniká z hrnca, aby nedošlo k jeho deštrukcii. To je to pískanie pri varení. Lepšie hrnce majú aj nastavovanie tlaku varenia vo viacerých stupňoch pre dokonalejšie uvarenie rôznych potravín.

V prvom rade by ste si mali ujasniť, či chcete používať elektrický tlakový hrniec alebo hrniec na plynový, elektrický varič alebo klasický sporák. Elektrický býva z hliníka a preto niektoré potraviny môžu mať inú chuť, ako z druhých, antikorových hrncov. Pokiaľ varíte na svojom obľúbenom sporáku, kúpte si taký aj tlakový hrniec. Niekto nerád varí na plynovom sporáku, ďalší zas neobľubuje elektrické platničky. Výber je širokýa záleží len na vašich zvyklostiach a preferenciách.

Ďalej by ste mali vedieť, aký veľký tlakový hrniec chcete, pretože bývajú rôzne veľkosti a záleží pre koľko ľudí budete chcieť variť. Pokiaľ kúpite zbytočne veľký hrniec, budete pri každom varení míňať zbytočne viac energie, ako by bolo potrebné a to stojí peniaze. Kastrolový typ hrnca bude výhodnejší pre prípravu príloh, pre mäso či kurča bude zase vhodnejší vyšší hrniec.

Je tlakový hrniec bezpečný?

Dôležitá je bezpečnosť tlakového hrnca a tú vyriešil už výrobca konštrukciou tlakového uzáveru vrchnáku a bezpečnostnou poistkou. Vašou úlohou zostáva len udržiavať veko tlakového hrnca v čistote, aby ste nebránili poistke v činnosti. Potom sa nemusíte báť fám o vybuchovaní „papiňákov“. ktoré sa často tradujú z minulosti, kedy sa používali zastaralé hrnce z minulého storočia.

Verím, že voľbou správneho typu tlakového hrnca si nie len urobíte radosť v kuchyni, ale aj skrátite čas prípravy jedla pre svoju rodinu a ešte aj ušetríte na energiách.