Radi by ste pestovali svoju zeleninu k pôde a vode šetrným spôsobom? Chceli by ste vyskúšať permakultúrny a regeneratívny spôsob a ušetriť sa od zbytočnej driny a bolesti chrbáta? Ponúkame stručný návod, ako začať a ako postupne prejsť od tradičného spôsobu, založeného na neustálom rozrývaní zeme a dpoškozovaní pôdneho mikrobiómu.

Jar (Marec – Máj): Založenie a výsadba

• Pôda a záhony:

• • Vytvorte vyvýšené záhony (na spodok uložte staré drevo, hrubé konáre, seno a kompost).
  • Na existujúce záhony dopĺňajte vrstvu vyzretého kompostu bez orania či okopávania.

• Výsadba a výsev:

• Marec: Sadzačka cibule, ozimný/jarný cesnak, mrkva, petržlen, hrach, reďkovka.
• Apríl: Zemiaky (do rýh pod slamu alebo do vyvýšených záhonov), špenát, mangold.
• Máj (po mrazoch): Priesady paradajok, paprík, uhoriek; priamy výsev tekvíc (Hokaido), fazule a cukiet.

• Mulčovanie:

• • Hneď ako vzídu prvé rastlinky, okolité plochy pokryte tenšou vrstvou slamy alebo preschnutej pokosenej trávy.

Leto (Jún – August): Starostlivosť, zber a kolobeh

• Údržba a mulčovanie:

• • Pridávajte ďalšie vrstvy mulču (slama, pokosená tráva) na záhony aj okolo ovocných kríkov.
  • Kosbu trávy z medziradov používajte ako mulč alebo čerstvé krmivo pre hydinu.
  • Ponechajte časť divokej zeleniny (loboda) ako prirodzený tieň pre mladé priesady.

• Zber a priebežný výsev:

• • Zbierajte hrach, jahody, skorú zeleninu, ríbezle a maliny.
  • Po zbere skorej zeleniny dosejte letný mangold, kríčkovú fazuľu alebo špenát na jesenný zber.

• Voda a zvieratá:

• • Polievajte cielene ku koreňom (mulč drží vlhkosť, takže frekvencia zálievky je minimálna).
  • Využívajte mobilné výbehy pre hydinu na prirodzené hnojenie a zber škodcov.

Jeseň (September – November): Zber úrody, uskladnenie a prísun biomasy

• Hlavný zber:

• September/Október: Zber zemiakov, mrkvy, petržlenu, tekvíc, paprík, paradajok a jabĺk/hrušiek/sliviek.
• Október/November: Zber neskorej kapusty, póru a orechov.

• Spracovanie a uskladnenie:

• • Varenie leča, pretlakov, pečených džemov a pyré.
  • Sušenie ovocia a húb; uskladnenie koreňovej zeleniny do debničiek s pieskom/pilinami a tekvíc do suchej komory.

• Príprava na zimu a výsadba:

• Október/November: Výsadba ozimného cesnaku (odrody Marek, Dukát).
  • Výsadba nových ovocných stromov, kríkov a vŕbových prútikov na odvodnenie.
  • Pokryte všetky prázdne záhony hrubou vrstvou opadaného lístia, slamy alebo kompostu (pôda nesmie ostať cez zimu holá).

Zima (December – Február): Plánovanie, údržba a prerezávanie

• Spracovanie biomasy a dreva:

• • Zrezávanie a štiepkovanie vŕbových prútov a náletových drevín na mulč a materiál do kompostu.
  • Pletenie živých plotov, vypletaných ohrádok a zásten z vŕbového prútia.

• Rez drevín:

• • Zimný rez ovocných stromov a kríkov v čase vegetačného pokoja (mimo dní s treskúcim mrazom).

• Plánovanie a osivo:

• • Kontrola a triedenie vlastného uskladneného osiva z predchádzajúcej sezóny.
  • Plánovanie striedania plodín na záhonoch na nadchádzajúcu jar.
• Február: Predpestovanie prvých priesad (paradajky, papriky) na okennom parapete.